Frenchie Pigalle, Substance, MONBLEU : voilà les spots enflammant la rentrée en cuisine. Des tables, loin des standards, agitent désormais la capitale et les grandes métropoles de l’Hexagone, avec aux manettes un bouillon de talents toqués. Eclairages alléchants avec Damien Richardot, fondateur autodidacte des enseignes MONBLEU, spécialisées autour du fromage.