Quelle chance aujourd’hui de pouvoir m’entretenir avec Arnaud Nicolas, l’un de ceux qui font le fleuron de la gastronomie française. Congratulé du titre de Meilleur Ouvrier de France, le mai^tre charcutier prend ses quartiers dans le 18ème arrondissement et dégaine dans son nouveau temple rue Caulaincourt des charcuteries saines, sans additif et sans nitrite.